GENUINE ABOUT

ABOUT

 

 

ケータリング式、移動式のバーガースタンドです。

主にパブリックのパーティーやイベント、

ミーティングなどをはじめとし、

プライベートなホームパーティーや会議など、

ジャンルを問わず多方面で出張しています。

固定の店舗は存在しない為、

いつでも食べれると言う訳ではありませんが、

お客様の都合の会う時と、我々のタイミングがあった時に

最高のパフォーマンスができればと思っています。

その時を無駄にしないよう、

我々も日々探求しております。

GENUINE
GENUINE

 

 

 

パン料理として考える。

 

全てのバーガーはバンズを基準に考えています。小麦粉本来の旨味や、しっかりとトーストした時に現れる香ばしさが特徴のGENUINEのバンズ。それを最大限に生かしたパティや、その他の具材達は、主役を超えた脇役。パン好きが考え抜いた究極のバランスです。結局全てが主役なのです。

 

 

 

 

GENUINE

 

 

 

バンズを更に主役にするパティ。

 

厳選のアメリカンビーフ100%を使用したパティは、肩の部位をベースとした数種類の部位のブレンド。それぞれの部位によって異なるカットの大きさ。それらを調合し形成するプレスの強さなど、細かく細かく試行錯誤を繰り返しています。全ては美味しいパンを更に美味しくさせる為。

 

 

 

[  OLD KNEW  ]

 

 

GENUINEは、フレンチまたはイタリアンの技法や、

ステーキなどアメリカ料理のエッセンスも取り入れ、

古き良きOLD SCHOOLを崩さず、新しきを創造しています。

店名にも掲げていますように「OLD KNEW」とは

古き良きを知った上で、新しきを創造する

と言う意の造語から来ています。

「GENUINE」は、そんなバーガースタンドです。

多くの方の遊び、休日、またはライフスタイルが

少しでも充実できたら幸いです。

 

 

 

BURGER NIGHT

〜BY GENUINE OLD KNEW BURGER〜

 

 

バーガーナイトと称していますが、

音楽、アート、映像、ヘアーメイク、ファッションなど、

様々なジャンルのコンテンツをご用意しています。

場所は恵比寿、エンジョイハウス。

お酒好き、パリ日はもちろん。

ジャンルを問わず作り手さんや、歌い手さん、

クリエイターなどが集結するイベントです。

多くの方に足を運んでいただきたい空間です。

パフォーマーとしての参加希望者も多くお問い合わせ頂いています。

BURGER NIGHT