2018/10/24
THE GOOD VIBES

【THE GOOD VIBES】

パストラミをご存知であろうか。パストラミとは香辛料で調理した肉の燻製食品のことを指す。ベッサラビアとルーマニアからの東欧ユダヤ系移民によって19世紀後半、アメリカ合衆国にもたらされた食文化だ。ニューヨーク州では、バーガーやサンドイッチ、ベーグルなどの具材として食用されている。そんなパストラミをバーガーで食せる、日本に唯一と言っていいサンドイッチショップを紹介したい。

 

"THE GOOD VIBES"

 

東京、浅草橋に佇むグッドバイブスは、鍋から薫る甘くスパイシーなBBQポークの香りと、オーブンから溢れるビーフパストラミのスモーキーな香りが店内に立ち込む。日本に住むニューヨーカーは勿論、ニューヨークに言ったことのある人が最も好むショップではないだろうか。

 

The Good Vibesのコンセプトは

”普通に最高に美味しい”

 

数多くある東京の飲食店で、どんな店が都会の生活者に望まれるのだろう?子供も大人も安心して食べられる「食」のあり方を考えた、シンプルで根源的なバーガーショップだ。

 

 

自家製パストラミサンド

¥1200 BIG¥1800

 

クランチチキンサンド

¥700 BIG¥1100

 

エスプレッソBBQポークサンド

¥850 BIG¥1300

 

パンに挟む、ビーフパストラミやバーベキューポークは、時間をかけて手作りで仕込み、農家直送の彩野菜を毎日、コールスローや季節のサラダに仕上げていく。自家製パストラミサンドは、とにかくバランスが良い。個々に個性を出せるパストラミのハーブ感や、厚過ぎず、薄過ぎない肉の厚さ。

高級レストランで食べるような上質感を感じながらも、どこか懐かしいソウル感を堪能できるのも、地元民に愛されている訳だろう。

 

 

バーガーの他にもオーバーライスメニューもある。

 

クランチチキンオーバーライス

¥700 BIG¥1050

 

スパイシータコライス

¥750 BIG¥1100

 

BBQポークジンジャーライス

¥850 BIG¥1250

 

トルコ発祥のオーバーライスだが、ニューヨークの屋台から人気が高まり、今ではニューヨークを代表するソウルフードとなった。

 

 

看板メニューが美味しい店は大抵、

その他のメニューも素晴らしい。

 

それは、そのシェフが半生をかけて、魂を宿しているからだ。夜になれば、ワインと美味しいおつまみでカジュアルに楽しめるところも嬉しい。こうでなきゃいけないのではなく。深い歴史を崩す事なく。知識やクオリティが高いと言う前提で、こうしたら面白いを、次の時代に作り上げている。そんな気がする。

 

空気感を味わう

ニューヨークの街角に佇む、地元民に愛されるソウルフード。と言ってもニューヨークを感じないと無縁であろう。

 

ただそれは"THE GOOD VIBES"で感じればいい。


 

【THE GOOD VIBES】

〒111-0053 東京都台東区浅草橋5-4-2 横山第二ビル

浅草橋駅から徒歩5分秋葉原駅から徒歩7分

TEL 03-5829-6815

OPEN 11:30-16:00、18:00-22:00(21:30L.O.)

CROSE 日曜日、祝日